Panzerotti di pollo e prosciutto per cani

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Panzerotti di pollo e prosciutto per cani

Ricetta per 12 porzioni

Di solito per questa ricetta uso la carne avanzata. Puoi sostituire il pollo con il tacchino o l'agnello, e i panzerotti puoi farli come vuoi. Si conservano che è una meraviglia, 5 giorni in frigorifero o 3 mesi in freezer in un contenitore a chiusura ermetica.

RIPIENO:

  • 400 gr di pollo cotto e tagliato a dadini
  • 450 gr di prosciutto cotto a cubetti
  • 1 kg di patate bollite e schiacciate
  • 5 gr di prezzemolo fresco tritato o 50 gr di prezzemolo in polvere
  • 200 gr di riso integrale cotto
  • 800 gr di fagiolini, tagliati
  • 300 gr di carote, tagliate
  • 10 gr di lievito di birra
  • 15 gr di farina di ossa
  • un pizzico di sale
  • 45 gr di burro
  • 2 uova sbattute
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1 Recensioni
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In una ciotola grande, mescola tutti gli ingredienti. Metti da parte il composto.

CROSTA:

  • 150 gr di grasso da cucina
  • 300 gr di farina
  • 10 gr di lievito in polvere
  • un pizzico di sale
  • 50/80 ml circa di acqua molto fredda
  • 2.5 lt di brodo di pollo o acqua
  1. Mescola il grasso con la farina. Aggiungi il lievito in polvere e il sale e impasta fino ad ottenere un composto grezzo.
  2. Aggiungi 50/80 ml di acqua, oppure abbastanza da rendere l'impasto della giusta consistenza per la stesura - non dev'essere troppo appiccicoso. Prendi un pezzettino di impasto e stendilo. Se si appiattisce facilmente, è pronto per la stesura.
  3. Infarina leggermente una superficie e inizia a stendere la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm e taglia tanti quadratini di 10 cm circa. Non bisogna necessariamente essere precisi, però.
  4. Metti due cucchiai di ripieno su ogni quadratino. Piega l'impasto e chiudi il panzerottino con l'aiuto di una forchetta.
  5. Metti a bollire un pentolone con il brodo di pollo. Quando i panzerotti sono tutti pronti, mettili nel brodo bollente.
  6. Copri, abbassa il fuoco e fai cuocere a fuoco lento per 25 minuti circa. Togli i panzerotti dal brodo e lasciali raffreddare. Ai miei cani servo due panzerottini alla volta con un po' di brodo sopra.
  7. Conserva i panzerotti e il brodo separatamente.
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