Valutare il valore biologico delle proteine contenute in un prodotto per cani
Scritto da 
dott.ssa Barbara Lombardi
nella categoria Cani
Piume. Becchi. Zoccoli. Cosa hanno in comune queste tre parti del corpo?
Ciascuna di loro contiene un'elevata quantità di proteine.
Eppure, sfortunatamente, si tratta per lo più di proteine che non si possono utilizzare - proteine che sono quasi impossibili da digerire per un cane.
Un’alta percentuale proteica in un prodotto non necessariamente è sinonimo di alta qualità
Solo perché un particolare alimento per cani vanta un elevato contenuto proteico non significa necessariamente che tali proteine facciano effettivamente bene all'organismo.
Questo perché la percentuale di proteine che viene dichiarata sulla confezione può non tener conto di un fattore molto importante - il valore nutrizionale di tali proteine per un cane.
Il valore biologico è un metodo scientifico per confrontare il valore nutrizionale di diversi ingredienti proteici. È la misura della capacità di una proteina di fornire amminoacidi - in particolar modo i 10 amminoacidi essenziali.
E di fornirli nelle giuste proporzioni.
Il valore biologico (BV o VB) utilizza un numero per rappresentare quanto è nutriente una proteina per un animale.
BV = (proteina utilizzata/proteina disponibile) x 100
In altre parole, maggiore è il valore biologico di una proteina - più tale proteina è utilizzabile dall'organismo.
Le uova, un alimento eccezionale
Grazie alla loro quasi perfetta “usabilità”, le uova di gallina vengono utilizzate come riferimento ufficiale per valutate tutte le altre proteine. Pertanto alle uova viene assegnato un valore biologico di riferimento pari a 100.
Date un’occhiata alla seguente tabella. E prestate attenzione alla sostanziale differenza nell'usabilità delle proteine presenti in questi ingredienti tipo…
| Ingredienti | Valore biologico |
|---|---|
| Uova | 100 |
| Farina di pesce | 92 |
| Manzo | 78 |
| Latte | 78 |
| Grano | 60 |
| Mais | 54 |
| Glutine di grano | 40 |
Da questa tabella è facile concludere che…
È giusto aspettarsi che le proteine animali presentino un valore biologico decisamente superiore rispetto alle proteine vegetali.
Ecco perché è di fondamentale importanza controllare l’elenco degli ingredienti riportati sulla confezione e valutare la fonte primaria di proteine utilizzata per realizzare tale prodotto. Altrimenti, potreste finire con il far seguire al vostro amico a quattro zampe una dieta che non si adatta alle sue esigenze nutrizionali.
Approfondimenti sulle proteine:
dott.ssa Barbara Lombardi
Barbara Lombardi è una veterinaria nonché scrittrice freelance specializzata sul tema della salute e del benessere degli animali domestici. Amante appassionato di cani e gatti, Barbara ha una grande esperienza nella scrittura di articoli sulla cura dei nostri amici animali.
