Quando paragonate degli alimenti per cani, può essere difficile comprendere il contenuto di carboidrati di ogni prodotto.
Questo perché le aziende produttrici non sono obbligate a dichiarare il reale contenuto di carboidrati presente nei loro prodotti.
Infatti, attualmente la legge richiede solo l'inclusione di quattro nutrienti:
- Proteine
- Grassi
- Fibre
- Umidità
Come stimare il contenuto di carboidrati
Se per voi è importante conoscere il contenuto di carboidrati — e dovrebbe esserlo — ecco un modo semplice e veloce per stimare il contenuto di carboidrati da soli.
In pratica, tutti i cibi contengono gli stessi quattro nutrienti principali, chiamati macronutrienti:
- Proteine
- Grassi
- Carboidrati
- Umidità (acqua)
In più, tutti gli alimenti contengono ceneri, il residuo minerale non combustibile che rimane dopo aver bruciato proteine, grassi e carboidrati.
Il contenuto di cenere può variare, ma solitamente è del 5-8% nella maggior parte dei cibi per cani.
Per coerenza, sul nostro sito utilizziamo l'8% come parametro di riferimento per questa variabile solo quando non è stata dichiarata la percentuale da parte del produttore.
Fare i calcoli per trovare la quantità di carboidrati
Quando fate questi calcoli, è importante ricordare il seguente principio scientifico:
Il totale di "Proteine+grassi + cenere + carboidrati + acqua" deve essere sempre il 100% del peso pre-cottura di qualunque cibo per cani.
Potete usare questa semplice addizione per scoprire le quantità mancanti di qualunque variabile — nel caso di un alimento per cani si tratterebbe dei carboidrati.
Iniziate dal 100% e sottraete le percentuali dei macronutrienti.
A proposito, potete ignorare il contenuto di fibre, poiché sono un tipo di carboidrati e sono incluse direttamente nel calcolo per scoprire il contenuto di carboidrati.
Ecco un esempio pratico
Diciamo che un certo cibo per cani contiene il 26% di proteine, 14% di grassi e 10% d'acqua. Quanti carboidrati dovrebbero esserci in questo prodotto?
Per stimare la quantità di carboidrati, cominciate dal 100% e sottraete le percentuali di proteine, grassi e umidità.
Ovviamente non dimenticate il contenuto di cenere all'8%.
I calcoli dovrebbero essere così:
Carboidrati = 100% - 26% - 14% - 10% - 8% = 42%
In altre parole, se sottraete tutti i nutrienti "noti", trovate la variabile mancante — i carboidrati — che nel nostro esempio ammontano al 42%.
Un avvertimento
Ricordate che, quando usate il contenuto di grassi e proteine presenti sull'"Analisi garantita" non state usando le vere percentuali di quei nutrienti.
State usando le minime, quelle quantità che ogni produttore sceglie di "garantire" come contenuto minimo di proteine o grassi nella ricetta.
Per esempio, se sull'etichetta si afferma che un alimento include un livello minimo di grassi del 15%, potrebbe — e di solito è così — contenere una quantità di grassi notevolmente più alta rispetto alla quantità dichiarata.
Quindi, secondo le regole della matematica:
Poiché proteine e grassi sono spesso sottostimati sull'etichetta, la percentuale stimata di carboidrati deve essere automaticamente sovrastimata.
Conclusioni
Per scoprire la percentuale di carboidrati di qualsiasi cibo per animali quando non è presente, usate la formula presente nell'articolo per ottenere una stima.
Ricordate però:
Più una azienda di cibi per animali sottostima il contenuto di proteine o grassi, più sovrastima ci sarà anche per la vostra stima dei carboidrati.Concludendo, nelle rare occasioni in cui le reali quantità di proteine, grassi e carboidrati sono riportate da un produttore sul proprio sito, è sempre meglio ignorare la stima e seguire quelle percentuali.